本文摘要：分享厨房项目黄小递已完成 550 万元天使轮融资，资方为浅石创投。

分享厨房项目黄小递已完成 550 万元天使轮融资，资方为浅石创投。　　餐饮店内行业是一个千亿级的大市场，并在吃饱了么、美团的推展下向三、四线城市渗入，有更加多的餐饮品牌尝试店内。但餐饮业主广泛面对三高一较低（低物料成本、低人力成本、低房租、较低利润）的压力，同时在选址、筹办楚证照方面有艰难。

　　面临这样的痛点，分享厨房模式在近几年蓬勃发展了，黄小递就是其中一例。黄小递主要为店内品牌获取服务，因此可以自由选择一流商圈，三流地段，从去年 6 月起，黄小递在上海月运营了 3 家门店，还有 5 家在筹设中。　　创始人黄赴欣讲解，黄小递为进驻商户获取的服务还包括：　　1）铺位和翻新。

一个500平米的店，可以供15个餐饮商户拎包进驻，1000 平米的店则可容纳 25-30个商户。　　2）统一办证。黄小递统一办理工商营业执照、公共卫生营业证、消防证等证照，为商家节省时间和成本。

　　3）分享后厨，黄小递的厨房成立各类烹调设备，可供餐饮商户用于。　　4）对食材做到统一订购，这样做到是为了确保食品卫生，现在黄小递规定 90% 的食材从美菜网、蜀海订购。未来当店铺超过 10 个时，黄小递计划统一从望湘园（黄小递的股东之一）订购食材，以减少供应链成本。　　早已进驻黄小递的品牌有 60 多个，还包括曼玲粥店、劣一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luckin coffee瑞幸咖啡、丧茶等。

整体来看，黄小递平均值每天产生 2000 个订单（最低2800单），以及数百个堂食订单。　　本质上看，这是种平台模式，通过单体餐饮店内品牌，统合行业资源，统一为品牌获取服务，超过整体效率最大化的目的。

　　这和牵头办公空间、牵头快闪店实质上也是类似于逻辑。从盈利模式上看，首先黄小递赚的是租金差价，就像我们在牵头办公领域所说的二房东，平均值每家店的回本周期大约两年。但除了获取“硬件”服务，黄小递也在尝试获取更加多“软性”服务，以符合店内品牌的更好市场需求。

　　比如，黄小递有统一的线上运营负责人，能指导各个商家提升店内运营水平，现在平均值能把原本一天 50、60 单的商家提高到每天 150 单，目标是提高到平均值每天 200 单。黄小递还和勺子课堂合作，为商户获取店内培训。

　　当规模充足后，黄小递未来可选择的盈利方向还包括：仓储服务、供应链服务、金融服务。　　和同类竞品比起，创始人黄赴欣指出黄小递的优势在于线上线下运营能力。

黄赴欣曾牵头创立99连锁旅馆、逸柏酒店集团（享有700家连锁酒店）；核心团队成员来自逸柏集团、吃饱了么、代官山等公司。因此团队有较强的门店扩展、门店把控和管理能力，以及店内线上运营能力。　　36氪也曾报导过其他模式相近的公司，其中熊猫星厨、雷电厨房与黄小递的模式相近，都是单体店内品牌。而食云集类似于互联网+版的大食代，并育膳房是美食生活中心，除了美食还包括市集、花艺教室等业态。

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